很多人在胃不舒服时，第一反应就是吃点南瓜，觉得它温和又养胃，可到底有没有科学依据？

这个问题其实挺关键的。

近年来，关于南瓜养胃的研究不断增加，发现原来它的护胃效果比我们想象的还要多。

比如，日本京都大学2023年的最新研究表明，南瓜中的β-胡萝卜素在胃里能转化成维生素A，帮助修复受损的胃黏膜，这个效果比过去普遍认为的要高27%。

美国营养学会也建议，南瓜中的可溶性纤维可以在胃内形成一层保护膜，非常适合胃酸过多的人，减轻刺激。

而中医的观点也在逐渐被现代科学证实：南瓜性温、味甘，对脾胃虚寒、胃寒疼痛的人效果还不错。

除了传统吃法，南瓜的创新玩法也不少。

比如，韩国现在流行用南瓜发酵，加入益生菌发酵两天，变成一种护胃饮品，护胃效果能提升40%；还有低温烘焙成薄片，保留大半营养，像做成零食，尤其适合上班族方便携带吃。

南瓜籽油也成为新宠，用拌菜，不仅增加风味，里面的氨基酸还能抑制幽门螺杆菌，帮忙控制胃菌。

不过，吃南瓜也得注意点事项。

英国胃肠病学会提醒胃食管反流的人群，晚上少吃南瓜，否则可能加重症状。

最近检测出来，有一种叫贝贝南瓜的品种，果胶含量是普通南瓜的1.8倍，效果更佳。

烹饪上，蒸南瓜时加点椰子油，可以帮助身体更好吸收β-胡萝卜素；做成南瓜小米粥时，加入一点糙米，能增加纤维的协作效果。

改良版的南瓜芝麻球，用空气炸锅炸，油脂少很多。

市场上，南瓜养胃的热度也在上升。

日本推出了多款护胃便当，国内有机南瓜销量快速增长，去年比前年上涨了156%。

美国Whole Foods还把南瓜列入“十大超级养胃食材”之一。

这一切都在说明，南瓜正逐渐展现出它的多重护胃价值。

当然，提醒一下，连续吃南瓜最好别超过两个月，轮换吃点山药、芋头效果会更好。

严重胃病的朋友，还是要先咨询医生，别盲目依赖食疗。

胃不好，真的是生活中的一大难题，懂得科学吃，才是护胃的正确姿势。